Couper la tête, la queue et les nageoires des maquereaux, les vider, les laver et les éponger dans un papier absorbant. A l'aide d'un grand couteau ...

Battez le fromage blanc avec la crème. Ajoutez l'oignon et le céleri hachés menu, et le persil. Salez, poivrez. Joignez du jus de citron au goût. ...

2 kg de gros cornichons, 2 litres d'eau, 150 g de sel. Quelques brins d'aneth et de fenouil, quelques feuilles d'estragon, 3 ou 4 clous de ...

Faites revenir au beurre 100 g de lardons préalablement blanchis. Ajoutez 1 kg de choux de Bruxelles cuits à l'eau salée et égouttés. Laissez ...

Faites revenir dans du beurre 200 g de champignons coupés en fines lamelles et placez-y 2 belles tomates coupées en tranches. Après quelques ...

Mélangez 1/4 de litre de yaourt 1 concombre en dés (préalablement dégorgés au sel) 1 tomate en dés et 1 oignon hache menu. Assaisonnez: sel ...

2 c d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 450 g de boeuf haché quelques gouttes de sauce Worcester et de Tabasco 2 c de concentré de tomate ...

Pour 4 personnes. Préparation 30 mn. Cuisson 30 mn. 3 à 4 aubergines 2 gousses d'ail 2 échalotes huile d'olive 4 oeufs crème fraîche thym ...

Pour 6 personnes : 1 langouste cuite 500 g d'asperges 2 plaques de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf. Pour la sauce: 2 c à soupe d'échalotes ...

Pour 2 personnes : 250 g d'oseille un oignon moyen 30 g de beurre une cuillerée à soupe de farine une bonne pincée de cerfeuil haché un jaune ...